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  • 石磨面粉从原粮到面粉研磨过程

    发布时间：2017年01月10日
  •  石磨面粉从远古时代就已经有了，只不过那时的研磨设备是石磨磨盘，靠的是人工转动磨盘来回研磨原料。有一个共同点就是，石磨面粉从原粮到面粉研磨过程大致是：小麦-清理（去杂去石）-润麦-研磨过筛-入石磨面粉机。下面看下这些过程中的具体细节。
       清理：主要是清理小麦中的麦秆、沙尘、石子、杂草等影响面粉出粉率的杂质，通常采用风筛结合振动筛清除。
       润麦：着水后的小麦存放一段时间主要是为了水分向麦粒渗透，同时使麦粒间的水分均匀，使麦粒皮层与胚乳易于分离，易于磨细麦皮则因韧性增加而免破碎影响粉质，从而为整个工艺过程的良好、稳定和成品水分的合乎标准提供了条件。因天气、地域不同，小麦品种不同其润麦时间一般在10-20小时，石磨面粉的入磨小麦**水分含量在13%-14.5%。硬质小麦润麦时间与入磨水分一般高于软粒小麦。
       研磨过筛：石磨磨粉是一个勤磨不厌重复的工作，需要逐次研磨，逐次过筛，来回循环。
       入石磨面粉机：进入    石磨面粉机进行分级、筛理、提粉等流程。
       以上是石磨面粉从原粮到面粉的研磨过程，其中清理和润麦部分可以采用清粮机、洗麦去石甩干机、润麦机等设备操作，这样就省去了大部分劳动力，有提高了生产效率。
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